焙煎前後の豆の質量変化

コーヒーの生豆は焙煎すると軽くなります。
含まれている水分が焙煎の熱で飛ぶからです。

では、どのくらい軽くなるのか？

10～20%のようです。
(シナモンローストで10%、フルシティローストで20%)

何度か焙煎してみてわかりました。
焙煎度が深くなれば水分が多く飛んで軽くなります。

焙煎後の豆として欲しい質量がわかっていれば、
減る分を見越して多めに焙煎します。