自家焙煎でわかったコロンビア エメラルドマウンテン ミディアムローストのおもしろさ

コロンビア エメラルドマウンテンのミディアムローストって、おもしろいですね。

どういうことか、順にお話します。

前提

先日、コロンビア エメラルドマウンテンの焙煎について投稿しました。

→こちら

このときは2ハゼ後に火を止めてシティ～フルシティローストにしていました。
ある程度深めに煎ったほうが、エアロプレスで淹れたときに
おいしいと考えていたからです。

その時焙煎した豆がなくなったので、残っていた100gを試しに
ミディアムローストくらいに煎ってみました。

焙煎方法

器具はアウベルクラフトの手回しロースター。
熱源はイワタニのカセットコンロ。

1. 中火よりやや弱めで10分間、水分を飛ばすイメージで。
2. 1ハゼが始まったら中火よりやや強めにしてハゼている時間を短くするイメージで。
3. 1ハゼが終わったら中火よりやや弱め(1より弱め)て1分後に終了。

味はどうなったか

深めに煎ったときと同じ淹れ方では、
最初に酸味が強めに出て次に苦みを感じました。

次に、メッシュを細かめにして湯温を高めにすると
セオリー通り、苦みが強くなりました。

つまり、淹れ方による味の調整幅があるということ。

アウトドアではあまり細かいことはできませんので、
エメマンのミディアムローストは外向きではないようです。

ということがわかったのは収穫でした。

でも、全体的にすっきりで、さらっと飲める味ですよ。